Trào lưu sử dụng sữa chua như một món ăn cần thiết hằng ngày cũng đang được khẳng định, nhưng, không phải ai cũng biết làm thế nào để chọn đúng loại sữa chua tốt nhất? Và làm thế nào để bảo quản tốt sữa chua.
Nên chọn sữa chua có nguồn gốc thiên nhiên
Chỉ cần đi một vòng quanh các siêu thị, người tiêu dùng dễ dàng nhìn thấy rất nhiều chủng loại, hình thức và thương hiệu sữa chua khác nhau để lựa chọn. Các loại sữa chua được bày bán đa dạng về chủng loại: sữa chua ăn, sữa chua uống, từ loại có đường, không đường cho đến loại dành cho người béo, người ăn kiêng, cho trẻ nhỏ… với mẫu mã cũng như hương vị phong phú. Tất cả đều được gọi chung là “sữa chua”, do đó, cũng dễ hiểu khi nghĩ rằng nó giống nhau về thành phần, nguyên liệu. Sự khác nhau có thể chỉ là mùi vị hoặc các dưỡng chất bên trong để đáp ứng nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng.
Thực tế, sữa chua có thể được tạo nên từ những nguồn nguyên liệu và thành phần khác nhau như sữa tươi, sữa bột và cũng có loại kết hợp cả hai. Nguồn nguyên liệu đâu vào sẽ quyết định chất lượng mỗi sản phẩm sữa chua. Vấn đề còn lại là làm thế nào để phân biệt và tìm đúng sản phẩm không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, phát triển thể chất, trí tuệ cho người sử dụng
Theo các tài liệu được ghi chép lại, sữa chua được phát hiện một cách tình cờ và tự nhiên từ hàng nghìn năm trước Công nguyên. Đó là sự kết hợp ngẫu nhiên của nhiệt độ trong quá trình vận chuyển sữa và các loại men tự nhiên có trong bao tử cừu đã làm cho sữa trong chiếc túi cô đặc lại và có vị chua. Dần dần, sữa chua trở thành phổ biến và được công nhận như một món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe đặc biệt cho hệ tiêu hóa và miễn dịch, ngoài ra còn có tác dụng làm đẹp da, giữ gìn vóc dáng, Theo Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Thị Lâm - Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, "Sữa chua làm từ sữa tươi giữ nguyên giá trị dinh dưỡng tự nhiên với chủng men probiotics đạt chuẩn, giúp giảm nguy cơ các bệnh về đường hô hấp như ho, cảm cúm. Ngoài ra, các dưỡng chất như canxi và vitamin không kém sữa tươi nên vẫn đảm bảo phát triển chiều cao với trẻ em, giảm nguy cơ loãng xương với người cao tuổi". Nhờ những lợi ích này, sữa chua từng bước trở thành một trong các thực phẩm được ưa chuộng và sử dụng rộng khắp trên thế giới như ngày nay.
Để bắt kịp cũng như đáp ứng nhu cầu ngày một cao của người tiêu dùng, sữa chua được sản xuất và biến hóa thành nhiều chủng loại, nhiều công dụng khác nhau. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, người tiêu dùng vẫn có nhu cầu tìm kiếm và sử dụng các sản phẩm sữa chua tự nhiên, bởi những gì có nguồn gốc từ thiên nhiên luôn mang lại những giá trị về sức khỏe tốt hơn.
Trước hết, sữa chua tự nhiên được làm hoàn toàn từ sữa tươi sạch nguyên chất nên lưu giữ vẹn nguyên những dưỡng chất như chất đạm, chất béo, các vitamin và khoáng chất… là những dưỡng chất quan trọng hỗ trợ phát triển thể lực, trí lực, giúp làm đẹp da, giữ gìn vóc dáng.
Sau đó, sữa tươi sẽ được lên men tự nhiên trong điều kiện khép kín với công nghệ hiện đại để gìn giữ các thành phần dinh dưỡng của sữa tươi. Các nguyên liệu khác như trái cây, hương liệu đều có nguồn gốc tự nhiên sẽ đem đến sự an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Để tăng cường lợi ích sức khỏe, một số sản phẩm sữa chua còn bổ sung thêm các chủng lợi khuẩn - là những vi sinh vật sống hoạt động có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Bởi vậy, không quá khi nói rằng, sữa chua tự nhiên là kết tinh của những gì tốt đẹp từ thiên nhiên.
Do đó, không chỉ là món ăn phụ thường ngày, sữa chua tự nhiên còn là nguồn dinh dưỡng bổ sung rất tốt cho sức khỏe giúp nâng cao thể chất, phát triển trí tuệ, cho cuộc sống tươi khỏe mỗi ngày.
Bí quyết hoàn hảo để chọn và bảo quản sữa chua
Sữa chua không chỉ tốt mà còn cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi, giúp bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người tiêu dùng mắc lỗi khi chọn sữa chua. Bởi vậy, chúng tôi có một vài gợi ý để có thể chọn được một hộp sữa chua thơm, ngon, bổ dưỡng và bảo quản được nó không bị hư hại.
Khi mua sữa chua, bạn nhớ xem kỹ thời hạn sử dụng của sản phẩm in trên bao bì để đảm bảo có thể sử dụng sữa chua một cách an toàn trong nhiều ngày. Tùy thuộc vào thành phần mà sữa chua có độ lỏng nhiều hoặc ít. Vì thế, bạn cần lưu ý nhãn hiệu sản phẩm, mùi vị và thành phần… để có thể chọn mua loại sữa chua phù hợp với nhiệt độ nơi mình sống.
Sữa chua giống như kem, có khuynh hướng bị đục khi gần hết hạn sử dụng. Điều này có nghĩa là sữa chua vẫn còn dùng được. Tuy nhiên, bạn cần phải khuấy hoặc lắc đều trước khi sử dụng. Hãy bảo quản sữa chua trong tủ lạnh khi mua về và sử dụng trong vòng hai tuần lễ. Tốt nhất là nên sử dụng sữa chua trong vòng một tuần lễ sau khi mua.
.jpg)
Sữa chua dùng còn thừa nhớ đậy kín và cất vào tủ lạnh. Sữa chua mua ngoài hoặc chế biến tại nhà có thể để đông lạnh trong hộp kín khoảng 6 tuần lễ. Có thể bảo quản sữa chua bằng cách cho vào ngăn đá, trước khi ăn, bỏ xuống ngăn lạnh để mềm lại.
Chúng ta hãy làm những người tiêu dùng thông thái để chọn những hộp sữa chua có nguồn gốc từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe và đồng thời phải thật khoa học trong việc bảo quản sữa chua để cho gia đình bạn có được một sức khỏe vàng.
Hà Thanh